blog de babillages culinaires et pas que...

Je décline la recette de pierre-Yves depuis quelques jours et c'est toujours aussi bon...D'ailleurs si vous regardez bien , un gourmand est en embuscade !!!

Cette fois ci j'ai nappé le fond avec 200 g de Pralin.. Exquis

Allez voir dans les pages précédentes si la recette vous interesse...

Je crois que le printemps pointe son nez, en tout cas aujourd'hui j'ai jardiné car ce matin le soleil était généreux et le temps très doux. D'ailleurs les oiseaux ne s'y sont pas trompés car ils gazouillaient à qui mieux mieux !

Donc une envie de couleur  pour accompagner mon humeur !

Faites une chantilly très ferme dans laquelle vous ajoutez un peu de sel et de poivre, Découpez des petits morceaux de très bon saumon. (En la matiière il y a de tout, et j'ai banni les saumons fumés industriels trops salés et trop fumés !) Je préfère en manger moins souvent mais en savourer un excellent. (Je vous recommande comme d'habitude le fumoir de la pointe du Raz qui fait d'excellents poissons fumés !)

Mettez la chantilly dans des petites coupelles individuelles, parsemez de petits morceaux de saumon, saupoudrez de sésame blond et déposez une noisette de Wasabi sur chaque coupelle

Mettez au frais avant de déguster.

Faites revenir des morceaus de poulet bien épais (filets) dans uune poele et faites les bien dorer.

Dans le fond du plat à tagine, faites revenir 4 oignons dans un peu d'huile d'olive, quand ils deviennent transparents , ajouter une cuillerée à café de cannelle, une cuillerée à soupe de miel, et faites les fondre dans ce mélange à feu doux.

Ajoutez les morceaux de poulet, salez,n poivrez et ajoutez du persil plat, des petits morceaux de citron confit (les citrons de "Rue Traversette" sont sublimes !), et enfin de la menthe fraîche ciselée. (elle commence à pousser dans mon jardin, signe que le prontemps revient ?)

Faites cuire à feu doux pendant 30à 40 minutes afin que le poulet s'imprègne bien de tous les parfums.
Accompagnez de Brocolis pour la couleur !

Pour changer de la tarte aux pommes toute simple...

Battez1 oeuf entier avec un peu de crème fleurette, ajoutez un peu de sucre en poudre, versez sur la tarte puis parsemez de pralin et hop ! au four !

Quelques crevettes passées sous le grill, accompagnées de riz rouge sauvage

A arroser d'une petite sauce composée d'huile d'olive, persil,1/2 jus de citron, de la citronnelle coupée menue, de la menthe fraiche, un soupçon de harissa.